距展会开幕还有 102
关注我们

  • 微信二维码

  • 微博二维码

  • 主办单位
    中国出入境检验检疫协会
    上海市餐饮烹饪行业协会
    承办单位
    上海高登商业展览有限公司
    快速连接
        如何前往会场 酒店住宿
        关于签证 资料下载
    联系我们

    电话
    (86-21)6439-6190

    E-mail
    info@goldenexpo.com.cn


    合作伙伴
    • 41
    • 40
    • 39
    • 38
    • 37
    • 36
    • 35
    • 34
    • 33
    • 32
    • 31
    • 30
    • 29
    • 28
    • 27
    • 26
    • 25
    • 24
    • 23
    • 22

    您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 展会新闻

    展会新闻

    半成品菜成餐饮端“宠儿”

    疫情爆发之后,餐饮业遭受重创。有餐饮老板表示,今年一二月份的损失+支出几乎已经跑平了2019年整年的纯利润!很多扛不住的小商户纷纷走上倒闭、关店的心酸之路。

    此外,疫情期间,半成品菜肴意外迎来逆势增长,成餐饮端“宠儿”, 面对当下堂食复工的种种困境,不少中餐酒楼靠出售半成品菜肴的经营方式,取得了不错的成绩,这是不是意味着,食品厂商要迎来新的发展机会?

    餐饮堂食复工问题一直受到社会各界的关注,在全国餐饮堂食恢复之后,不少省份的政府领导带头“吃堂食”的举动让很多消费者点赞,陕西省就是一个很好的先行者。

    小编在陕西省食文化研究会了解到,陕西省的餐饮堂食复工工作取得了不错的成效,单品类的店面诸如水盆羊肉,葫芦头,羊肉泡,凉皮等品类的经营情况已经开始复苏,无论是外卖还是堂食,基本恢复到疫情之前的水平。

    但中餐酒楼的堂食业务依然受影响,为了缓解压力,度过难关,陕西诸多中餐酒楼开始出售“半成品”菜肴,配菜与调味料分开包装,消费者回家只需要简单的烹饪即可上桌,在售价上低于堂食菜品,目前消费者接受度较高,各大中餐酒楼也相互学习交流经验,特殊时期,“抱团”取暖。

    陕西食文化研究会李军表示:半成品菜肴并不是疫情下的“新生物种”,只是在疫情之下催化了它的发展,不少供应链企业也在涉足半成品菜肴的生产。

    堂食虽然复工,但是经营起来依然受到诸多限制,不少中餐酒楼都采取了设置套餐,菜量减小,价格降低,分餐等方式刺激堂食,出售半成品菜肴也是很好的一种经营模式。

    李军分析道,如果疫情持续时间久,半成品菜肴或成为餐饮端的新商机,餐饮店跟供应链企业都可尝试发力,同时,各个餐饮企业可以利用好品牌的原始粉丝,制作相应的视频做菜教程,形成良性的消费闭环。

    在这场疫情之下,虽然餐饮行业遭遇重创,报复性消费也没有如约到来,但餐饮人要积极想办法,找出路,抓先机。而此时,作为上游食品供应链企业,更要根据行业形势,及时做出调整,用最贴心的服务,做最稳当的生意。

     

    如欲订SCIE China展位,或了解更多信息,请立即发电子邮件至info@goldenexpo.com.cn
    或通过以下联络方法,预订展位。

    电话: 上海 (86-21) 6439-6190

     

     

    

    关于我们  丨  联系我们  丨  招贤纳士  

    Copyright © 2015 Shanghai Golden Commercial Exhibition Co., Ltd. 沪ICP备09024576号-24
    上海市徐汇区沪闵路8075号606室(201102)咨询:021-64396190