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    展会新闻

    疫情过后餐饮食材产业将有这几大趋势!

     俗话说:民以食为天。疫情使居民的生活和消费方式产生剧变,也持续影响着中国与“食”有关的行业。相关行业受到了巨大的冲击,同时也迎来了一些新的机遇。疫情之后,农产品、餐饮、配送的也将呈现新格局与新发展,农产品滞销进出口成本增加,预制菜品火爆、健康食材受到关注;而生鲜电商将加速淘汰,餐饮业将复苏!

    农产品滞销,下半年供应趋紧

    受疫情影响,多个省份的农产品主产地区均出现了不同程度的滞销现象。农业农村部日前收集的23个省份近1000家农民合作社蔬菜类产品供应信息分析显示。从全国农产品滞销地图来看,目前广东、江苏、河南、浙江、重庆、云南农产品滞销情况严重。据布瑞克农业大数据统计,截至3月4日,累积滞销农产品约728万吨。

    情导致中国出口受限:在疫情和防控措施的双重压力下,出口企业成本也因春节停工延长、交通运输等受限、检验检疫更加严格等因素显著提升,出口能力跟随生产下降而下降,相关贸易国陆续对中国商品和人员的进入实施限制。

    疫情全球蔓延,贸易预期悲观:中国疫情已经得到有效遏制,然而疫情又在其他国家爆发和扩散,2020年全球贸易出现萎缩已经是大概率事件。整个上半年都将处于疫情的威胁和影响之下,部分产品进口将因所在国处于疫区而出现大幅下降。

    预制菜品、健康食品迎来增长机会

    ①预制菜品需求暴涨

    在新冠疫情的影响下,生鲜电商需求井喷,餐饮行业为了自救也开辟外卖业务或售卖预制菜、半成品。部分年轻消费选择了线上买菜,做饭技术却不太高,预制菜、半成品需求激增。许多餐饮企业抓住契机都建立了中央厨房,开发出满足用户需求的预制菜、半成品菜商品。

    ②健康类食品

    经过了疫情期间的健康教育,用户健康意识提升,当消费者在进行食品购买、食用时,都会多琢磨一下其对健康的影响。健康意识将深入人心,也会拉动健康食材的增长,并推动短保、冰鲜、常温短保质期等品类的发展。要做到新鲜和短保,只有想方设法缩短食物从农田到餐桌的时间。

     

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